看準中國通縮！　日平價餐飲擬上海、香港逆風展店逾百家

中國經濟陷入通縮之際，曾在日本經濟泡沫後主打物美價廉而獲得成功的飲食業者似乎嗅到商機，準備在中國各大城市大舉展店，日本平價燒烤連鎖店「鳥貴族」更打算複製成功經驗，計畫在上海、香港開設超過百家門市。

《日經亞洲》今日（8/25）報導，經濟學家已多次警告，中國有通貨緊縮風險。中國國家統計局最新數字顯示，中國7月份消費者物價指數（CPI）雖較去年同期持平，但生產者物價指數（PPI）持續下滑，顯示這個世界第二大經濟體的內需疲軟。

「通縮對我們有利」，鳥貴族創辦人兼執行長大倉忠司指出其他日本平價連鎖餐廳，譬如以義大利為主題的餐廳「薩利亞」（Saizeriya）和迴轉壽司品牌「濱壽司」都在中國迅速展店。他希望複製公司在1990年代日本經濟停滯時期的成功經驗，透露將於上海開設百家門市，但沒有具體的時間表。

鳥貴族40年前從大阪起家，如今已發展成為在日本擁有600多家餐廳的連鎖店。該公司憑藉低價的食品和飲料吸引精打細算的消費者，成為日本「失去的數十年」的明星。鳥貴族今年2月在上海開設首家門市，避開核心商業區，計畫今年底前再開設7家門市。

鳥貴族以全品項單一價格的菜單聞名，並會根據當地市場競爭狀況和營運成本進行調整。在上海，菜單上所有品項的售價均為18元人民幣，與台灣和南韓在內的國際門市中屬價格最低，但接近日本390日元的定價。

鳥貴族進軍上海之前，曾在香港展店試水溫。香港以熱愛日本料理聞名，卻也是生活成本最高的城市之一。然而，新冠疫情後，當地門市租金較疫情前下降25％，為連鎖餐飲展店帶來新機遇。

負責將鳥貴族品牌引入香港的當地合作夥伴Mog Mog Dining表示，計畫今年底前再開3家門市，也考慮將業務擴展到鄰近的廣東省。大倉忠司表示：「看到這些趨勢後，我們對香港的業務充滿信心。」