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    吃下發霉雞蛋最慘情形曝! 毒物專家點名「3款異狀」都別吃

    2023-05-25 15:08 / 作者 胡順惠
    消費者檢舉到賣場買進口雞蛋卻發現雞蛋發霉,中市衛生局派員稽查。台中市政府提供
    為緩解國內蛋荒,農委會3月起啟動雞蛋進口專案,不過卻有民眾到台中某間大賣場,買到來自泰國的發霉雞蛋,雖然產品已下架退貨,但仍引起食安疑慮;醫師提醒,雞蛋外殼發霉千萬別吃,黴菌毒素恐已滲入蛋中,容易引發急性腸胃炎。

    有消費者到台中一家大型賣場買蛋,發現蛋架上的進口雞蛋,至少有4、5盒出現發霉的情形,經查,該批雞蛋原產地為泰國,業者已將發霉的盒裝雞蛋下架,等待上游廠商回收。

    民眾買到發霉雞蛋能吃嗎?林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海接受《太報》採訪時表示,雞蛋外殼一旦發霉,就建議不要食用,別以為洗一洗就能繼續吃,黴菌毒素無法洗掉,菌絲恐已滲入蛋裡,只要外觀看到發霉、蛋殼破損、出現異味都不要吃,否則可能出現食物中毒風險,就是所謂的急性腸胃炎,常見噁心、嘔吐、腹瀉及發燒等症狀。

    顏宗海指出,幾乎每天都有這類急性腸胃炎患者到醫院就醫,不過很難釐清到底是哪種細菌,除非是集體通報,衛生單位前往餐廳採樣才有揪出感染根源,因此民眾不管外食或家中烹飪都要特別注意。

    顏宗海建議,民眾到賣場買蛋,要特別注意包裝上的保存期限,回家放進冰箱冷藏,還是要注意保存期限,買回來才發現破掉、發霉或有異味都不要食用,蛋料理也要盡量煮熟,否則都容易產生食物中毒風險。

    中原大學生物科技學系副教授招名威也在臉書提醒,發霉的毒素耐高溫,普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式無法去除,吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀,若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋,連續2-3週後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,都是非常危險的狀況。
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