沁涼入心！勇闖台南的貪吃鬼盛夏福音

想必很多人都曾有過這樣的經驗：千里迢迢抵達台南這座美食之都，本想一間一間征服口袋名單中的各個目標，無奈卻因為天氣熱的不得了，戰鬥力大打折扣，食慾低到不能再低，再怎麼貪吃也只能扼腕，等著下次造訪再接續完成。

這次提供的三個清涼開胃美食提案，將讓你的胃口保持高昂鬥志，在炎夏中的台南也能吃好吃滿！

《洞蕎麥》

地址：台南市南區永華路一段251號

時間：11：30-14：00、18：00-21：00

看店名就知道，這是一間蕎麥麵專賣店，而且老闆還是位在台定居多年的日籍主廚，光讀到這兒你就該知道，這間店絕對值得收編！

起初因為思念故鄉味道，老闆大洞敦史開始自製蕎麥麵，後來為了將這份幸福分享給更多人，《洞蕎麥》焉然而生，不僅提供美味的料理，甚至在寒暑假期間也會舉辦蕎麥麵製作體驗營，宣揚這份飲食文化。

在洞蕎麥，可以選擇麵與醬汁分開，或是同碗的冷麵吃法。其中選用彰化二林蕎麥粉揉製而成的自製麵條，還有以柴魚昆布高湯加上醬油、砂糖與味醂煮成的醬汁，都是缺一不可的靈魂要角。

將冰鎮過後的蕎麥麵與冰冷醬汁一同放置碗公中，並放上大量白蘿蔔泥、蔥、柴魚片等清爽的配料，就成了店內招牌的越前冷麵，吃來單純、清爽，更是在日本越前當地最受歡迎的吃法。想要有些變化，也可選擇加上日本北海道山藥的山藥泥冷麵，不僅營養豐富，還多了些口感層次，吃起來特別爽快。

洞蕎麥店面與日籍老闆大洞敦史

圖片來源／洞蕎麥

山藥泥冷麵

圖片來源／洞蕎麥

越前冷麵

圖片來源／洞蕎麥

《冰ㄉ• かき氷》

地址：台南市東區崇善路155號

時間：11：00－20：00

都到了台南，不吃碗放上滿滿水果的刨冰說不過去吧？

《冰ㄉ• かき氷》不僅將當地出產的芒果、鳳梨、荔枝等水果入冰，還搭配多種古早配料，每一碗冰看起來時髦、吃起來實在，價格也相當親民。更在去年在赤崁東街開了二店，想吃冰的朋友，不必再人擠人啦！

看看那一碗放上滿滿芒果切塊、淋上鮮紅豔麗火龍果醬的火山爆發芒果冰，讓你吃進口的是當季水果的新鮮，收進眼底的是盛夏的熱情配色，是最簡單、直接的消暑冰品啊！

擁有超高人氣的品項還有抹茶混奶紅豆冰，其中使用的混奶醬，是將鮮奶與煉乳依特定比例調和，讓刨冰吃起來甜而不膩，再放上那一顆顆由老闆夫妻親手製作、剛煮好的Q彈湯圓，以及飽滿紅豆，為這碗冰增添扎實口感。也難怪只要吃過冰ㄉ• かき氷的人，都忍不住再次回訪，只為那充滿真誠心意的一碗冰。

 

火山爆發芒果冰

圖片來源／冰ㄉ• かき氷

抹茶混奶紅豆冰

圖片來源／冰ㄉ• かき氷

麵茶湯圓冰

圖片來源／冰ㄉ• かき氷

《綠皮開心果Pistacchio》

地址：台南市中西區府中街128號

時間：11：00－21：00

《綠皮開心果》隱身在孔廟附近古色古香的巷弄中，以簡潔的店面設計為這塊街區注入了一股不一樣的氛圍，力道輕柔不突兀，讓人走過時總會不自覺停下腳步，看看葫蘆裡賣什麼藥。

綠皮開心果賣的不是治病的藥，而是驅趕暑氣、吃起來更是甜入心頭的良藥──冰淇淋。為了能與市面上其他冰淇淋店家有所區隔，這裡的老闆決定以成本高昂、台灣少見，但在歐洲卻是經典口味的綠皮開心果冰淇淋作為主打，其甜中帶鹹的濃郁滋味，以及隱約散發的堅果香氣，實在令人欲罷不能。

值得一提的是，為了能讓北部的朋友也能一嘗綠皮開心果出色的冰淇淋，他們最近在華山1914文化創意園區開了一間黑牌──華山快閃店，店內不僅能吃到綠皮開心果幾款經典口味，還有供應其副牌畢氏酒精（酒精冰淇淋專賣店）的多款品項，感受冰淇淋與原創淡啤酒的有趣結合。期間限定只到9月16日，沒時間下南部的朋友，先衝一波華山吧！

綠皮開心果隱身於巷弄中的店面

圖片來源／綠皮開心果Pistacchio

榛果冰淇淋（左）與綠皮開心果冰淇淋（右）

圖片來源／綠皮開心果Pistacchio

綠皮開心果黑牌快閃店供應的冰淇淋與原創淡啤酒組合

圖片來源／綠皮開心果Pistacchio