《2025台灣米其林指南》名單揭曉！頤宮「八連霸三星」　Hosu好嶼勇奪三大獎

《米其林指南》自2018年登台至今已邁入第8年，《2025 台灣米其林指南》星級餐廳名單今（8/19）下午在台北漢來大飯店揭曉，並同步線上直播。今年最受矚目的焦點是評選範圍擴大，首次將新北市、新竹縣與新竹市納入評比。

米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示，評審員在新北市看到多元餐飲樣貌，從傳統小吃到依山傍水的餐廳皆令人印象深刻；新竹縣則展現濃厚客家文化的鹹香風味；新竹市在歷史文化中融入創新，呈現健康清爽的料理風格。不過，最終公布的名單中，這三地仍未有餐廳摘星。

在最高榮譽三星部分，台北頤宮粵菜餐廳再度蟬聯，完成「三星八連霸」，而新加坡主廚林恬耀領軍的JL Studio與創意料理餐廳態芮（Taïrroir）也繼續穩居三星。

高雄「永筵小館」前身是前幾年都得到必比登推介的雲來坊家鄉小館，今年仍舊延續過往表現，再度入選，主廚夏永岩更獲得「年輕主廚大獎」，成為焦點人物；「Hosu好嶼」不僅獲得米其林一星，還同時拿下「綠星」以及「侍酒師大獎」三項肯定。

【2025 台灣米其林指南】完整名單

＃侍酒師獎

★ 好嶼 陳琪蓉

＃服務大獎

★ 方蒔 陳玉錡

＃年度開業大獎（2025 年新增獎項）

★ aMaze 心宴

＃年輕主廚大獎

★ 永筵小館 夏永岩

＃米其林綠星餐廳（共 7 家）

★ 台中 TU PANG 地坊

★ 高雄　Thomas chien

★ 台北　山海樓

★ 台北　EMBERS

★ 台北　陽明春天（士林）

★ 台北　小小樹食（大安路）

★ 台北　好嶼

＃米其林一星餐廳（共 43 家）

★ 台北　好嶼

★ 台北　川雅

★ 台北　鮨 嘉仁

★ 高雄　方蒔

★ 台北　La Vie by Thomas Bühner

★ 台北　元一

★ 台北　aMaze 心宴

★ 台北　FRASSI

★ 台北　ZEA

★ 台北　雅閣

★ 台北　WOK by OBOND

★ 台北　天香樓

★ 台北　請客樓

★ 台北　T+T

★ 台北　壽司芳

★ 台中　鹽之華

★ 台北　明壽司

★ 台北　INITA

★ 台北　謙安和

★ 台北　吉兆割烹壽司

★ 台北　A CUT

★ 台北　Ad Astra

★ 台北　斑泊

★ 台北　山海樓

★ 台北　NOBUO

★ 台北　巴黎廳 1930 X 高山英紀

★ 高雄　雋

★ 台中　澀

★ 台中　元紀

★ 台北　De Nuit

★ 台北　富錦樹台菜香檳（松山）

★ 台北　金蓬萊遵古台菜

★ 台北　明福台菜海產

★ 台北　Sens

★ 台北　Circum

★ 台北　Impromptu by Paul Lee

★ 台北　米香

★ 台北　欣葉 鐘菜

★ 台北　鮨隆

★ 台中　L'Atelier par Yao

★ 台中　俺達的肉屋

★ 高雄　Haili

★ 高雄　承 Sho

＃米其林二星餐廳（共 7 家）

★ 台北　彧割烹

★ 台北　盈科

★ 台北　A

★ 台北　渥達尼斯磨坊

★ 台北　logy

★ 台北　牡丹

★ 台北 L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄

＃米其林三星餐廳（共 3 家）

★ 台北　頤宮

★ 台北　態芮 Tairroir

★ 台中　JL Studio