保存荔枝小撇步！保鮮只要這樣做　最長可達1個月

又到了可以品嚐荔枝的季節，一顆顆鮮紅的荔枝剝開外皮後鮮嫩多汁，讓人看了口水直流。不過買回家的荔枝外皮會漸漸變硬、轉為咖啡色。到底應該怎麼讓荔枝維持新鮮度呢？農糧署也教大家小撇步，簡單就能幫荔枝保鮮。

農糧署表示，新鮮荔枝採收2至3日後果皮便容易失水，產生硬化及褐化，所以購買後可視用途和食用頻率，以「整束冷藏」或「個別泡鹽水冷藏」保存。

農糧署並說，若想製作為甜點或荔枝飲品，也可以去殼去籽後冷凍保存，最長可保鮮約1個月喔！

不過農糧署也提醒，荔枝雖然含鉀、檸檬酸、精氨酸和維生素B、C等營養，但因為屬於高升糖指數的水果，傳統亦有「一把荔枝三把火」的俗諺，應避免空腹食用，有需要控制醣份者，也可以洽詢醫生意見並酌量食用。