大阪的道地中華料理：東北「鐵鍋燉」

天氣漸漸轉涼，這時候，來一鍋熱騰騰的鍋物，再舒服不過了。今天，在日本留學的SENKA和好朋友「小籠包」約好一起吃大餐。

小籠包帶著SENKA，穿越大街小巷，來到大阪市中央區的一棟旅館前。「咦！我們不是要去吃飯嗎？」「是啊，這間東北鐵鍋燉，就在地下一樓。」

坐定後，兩人拿起菜單一看，小笨雞鍋、殺豬菜鍋、鴨子鍋……嗯，光聽名字，每一鍋都很豪邁。「這間東北菜，我經常來吃。」原來，這是一間中華料理店，而且還是正宗東北漢子開的。

兩人看了菜單，選定小笨雞鍋。一鍋要價5,980日圓，折合台幣約1,600元，價格有點嚇人。不過，別擔心，據說一鍋份量，足夠四、五個人吃飽呢。

點餐完畢，老闆登場。只見老闆捧著一大臉盆湯底，一股腦兒倒進桌上的鐵鍋，接著蓋上鍋蓋。幾分鐘之後，鍋蓋一掀開，白色的熱氣直往上衝，滷菜香竄進鼻腔，「好香～」SENKA脫口而出。

這時候，老闆端了一盤餅過來。只見他把金黃色的麵團，貼在手掌上，啪，使勁一拍，麵團成功黏在鍋邊。「這叫大餅子，玉米做的。」來自中國東北的老闆解釋。

燜了幾分鐘後，原本緊實的大餅子，膨脹起來。老闆第三度來到桌邊，往鍋子內，倒入一種黑糊糊、黏呼呼的醬料，並且取來一根勺子，在鍋子裡面不斷攪拌。

慢慢的，湯汁收乾了，醬汁愈發濃稠，鍋底不斷發出咕嘟、咕嘟的聲響，像在說：「來吃我吧。」

SENKA迫不及待拿了一個大餅子，就著鍋底湯汁一起入口。「大餅子有淡淡的玉米香，咀嚼後，甜味慢慢地跑出來。雞肉好嫩，吃進醬油香和辣椒的肉塊，味道很足夠。」「我最愛吃粉條，很有嚼勁，很像QQ糖。」小籠包補充。

聽完兩位主角的形容，你流口水了嗎？快到大阪感受正宗中華料理東北鐵鍋燉吧！