郭台銘拋「食安三枝箭」：各縣市設微型食安實驗室、產銷履歷導入AI技術

進口蛋成為朝野攻防焦點，農業部長陳吉仲請辭獲准。鴻海創辦人郭台銘今（9/21）天在臉書發表3點食安政策，包括補足稽查人力、使用AI建構完整食品履歷，以及建立微型食安實驗室。郭台銘強調，食安即國安，他將重振人民食安信心。

對於前農業部長陳吉仲、前中央畜產會董事長林聰賢相繼辭職，郭台銘認為，雖然官員下台，但未見對人民最關心的食安問題有一絲的反省與檢討，這才是真正的國安危機。

郭台銘批評，陳吉仲昨天說「我離開沒有關係，農業部不能被打倒，要不然他們就得逞了。」這是把引咎辭職的惜別會弄成批鬥大會。

郭台銘指出，台中市政府稽查發現，2間協助農業部代工液蛋的製造廠，從6月開始，使用土耳其與巴西進口蛋加工成液蛋，產地卻標為台灣，涉嫌假冒產地。而且廠商是依據農業部的指示標示為「台灣」，農業部還提供「標示樣張」參考。

郭台銘表示，3年前就成立的「雞蛋國家隊」，不但未能解決雞蛋產銷供給的缺口，現在更衍生為國家級的食安風暴，加工廠將進口蛋及國產蛋混和加工後，製成未殺菌液蛋，標示產地為台灣，賣給團膳業者流入校園。

對於國內食安問題，郭台銘拋出「食安三枝箭」，首先是邊境查驗、地方稽查、海外查廠人力全額補足。他認為，台灣從邊境管制、地方稽查到海外查廠的食安稽查人力嚴重短缺，超重的負擔、超長的工時形成惡性循環。郭台銘承諾，從海外、邊境、地方，二年內補足食安稽查人力的缺口，並逐步朝OECD國家的標準邁進。

其次是結合區塊鏈、大數據與AI人工智慧技術，建構完整食品履歷。郭台銘表示，這次「專案進口雞蛋」與「加工蛋液產地標示」食安風暴顯示，台灣現行的產品履歷以及產品流向仍有許多破洞，甚至政府就是始作俑者。郭台銘承諾，將以區塊鏈去中心化，以及利用大數據、AI人工智慧的查核技術，結合現行「食品與產銷履歷」，讓人民食得安心。

最後是建立微型食安實驗室，建構綿密食品安全網。郭台銘說，將依據人口、賣場以及食品加工廠的密度，在全國各縣市設置「微型食安實驗室」，加大稽查量能、加快稽查速度、加強稽查效率，一旦發現食安疑慮，立刻提出示警，並進行更精密的複驗，確保人民食安。

郭台銘強調，「食安即國安，食安更是基本人權！」同時說自己有能力、有政策、有決心，捍衛台灣人民的食的安全。