台積電熊本廠進駐地生意興隆　但拉麵店招不到人手被迫關門

台積電在日本首度設立的晶片廠已經開始營運，進度超前非常良好，已開始籌設第二廠。進駐的熊本縣菊陽町房價、地價水漲船高，還為當地帶來遠高於先前平均薪資的高薪職位。在此機遇下，一間開在菊陽町的知名拉麵店生意興隆，卻因為招不到店員，只能被迫準備歇業。

日本《每日新聞》報導說，原本開在熊本市內的知名拉麵店「天外天」，2022年底開始搬到菊陽町營業，但是已決定今年11月10日結束營業，只撐了大約兩年。

天外天社長小田圭太郎表示，關店的原因並不是生意不好，而是「人手難以確保」，結果一直要縮短營業時間。2022年開店時，一如預期，工廠員工以及半導體相關公司的日本員工等顧客頻繁光顧，與先前在熊本市中心的舊店一樣熱鬧。

但是兩年前開業時，包含打工學生在內的員工數量充足，但隨著畢業潮等原因，員工數量逐漸減少。後來的招聘一直很不理想，缺少店員的情況下，2023年8月天外天不得不縮短營業時間，只在白天營業。目前店內由6到7名正職與打工人員輪班，週末假日都是爆滿狀況。

47歲的小田圭太郎說，他雖然不能確定，但是台積電等相關產業提供的高薪正職、兼職機會，可能是他招不到拉麵店員工的原因。他說：「即使發布招聘信息，也沒人來應聘。就算要提高時薪也有限度。這對中小企業來說實在非常艱難。」

當初天外天從熊本市鬧區遷到菊陽町，起因是該店承租的大樓店面因受2016年熊本大地震的影響，在2022年8月必須拆除改建。小田圭太郎看上台積電入駐菊陽町帶來的發展潛力，又獲得拉麵店同行介紹店面，才搬遷到當時還有點荒涼的菊陽町。現在該區已經成為熱鬧的城鎮，生意極佳，拉麵店卻反而經營不下去。

小田圭太郎本就打算在熊本市的舊店面地點改建完成後，把本店遷回熊本市，在菊陽町經營分店。只是依照目前每天只能做白天四個小時生意的狀況來看，收支雖可打平，但是人力持續不足，可能還會持續惡化。今年夏天，一名店員提出辭職後，他做出了關店的決定。

自今年5月來，小田已開始在熊本市營運一家只有7個座位的「圭ちゃん拉麵」，每週四、五、六的晚上由他一人經營。他說：「我最重視的是製作美味的拉麵，讓顧客感到滿足。如果需要在人手問題上耗費太多時間和精力，我寧願在一個小店舖小量經營。」

關閉菊陽町的店面後，小田圭太郎將持續經營圭ちゃん拉麵，維持人氣，直到總店能在熊本市重新開張後，以兩個店鋪的方式在熊本市繼續營業。只是這家平成元年創業、有35年歷史的熊本拉麵名店，應該是不會再回到菊陽町這個新興的科技重鎮。