夜市爆紅小吃「澱粉腸」　醫：比香腸還糟！常吃恐罹胃癌

「澱粉腸」近期在夜市成了爆紅食物，口感Q彈成為不少人的美食首選，也因此紅遍兩岸。血液腫瘤科醫師廖繼鼎則示警，澱粉腸的成分「比香腸還糟」，因是由高比例的澱粉、少量肉類和大量添加劑混合而成，它看起來口感Q彈，卻充滿對身體傷害的3大隱藏危機，長期食用只會增加罹癌風險！

廖繼鼎示警3大危機如下：

■添加物過度堆疊：為了保持口感和外觀，商家會加入大量的保水劑、增稠劑、香精和防腐劑，這不僅讓它變成高碳水、高鈉、高脂肪、低蛋白的食品，長期食用對腎臟負擔大！

■肉含量低到驚人：為了壓低成本，部分業者甚至使用動物邊角料、雞骨泥等低品質原料，這些食材不僅衛生堪憂，營養價值也差。

■致癌風險：澱粉腸多是 #高溫油炸或炭烤，這會促使其中的亞硝酸鹽與肉類中的胺類反應，生成強烈的致癌物「亞硝胺」，長期食用增加胃癌、大腸癌風險。

廖繼鼎指出，澱粉腸雖然美味，但這類加工食品其實隱藏著許多健康風險，長期食用只會增加罹癌風險！別被「便宜好吃」迷惑，對健康要更加小心。