政大永續中心攜手生態廚師與基隆市府打造海洋國宴

由台灣生態飲食設計中心發起人吳秀娟及馬愛雲帶領團隊，與基隆市政府產業發展處聯手推動「生態廚師X永續海洋」的「基隆國宴計畫（基隆國土的永續宴會計畫）」，今（26）日在基隆國門廣場 WeR 玻璃屋辦理成果展，是民間團體與基隆市府共同推動永續發展的典範。

此計畫在4月初邀請全台數十位生態廚師一起到基隆，並由擅長海鮮料理的40多位生態廚師以及基隆在地3家餐廳（八斗邀、藻樂趣及母湯Mon’ s Soup ）主廚，共譜40道精彩的美味佳餚。

今日計畫成果展活動集結超過40位生態主廚的永續食譜，並由發起人吳秀娟代表致贈予基隆市長謝國樑及產發處長林鼎超，願未來一起將其推廣至基隆在地餐廳及社區，讓海洋永續理念透過料理手法持續傳達給大眾，讓台灣迎向新時代飲食觀。

吳秀娟提到，台灣生態飲食設計中心與生態廚師已經陸續為南投、嘉義與彰化芳苑創造在地國宴料理，此次海洋國宴的發起地首選基隆市。在政大教授孫振義引薦下，讓團隊有機會當面向謝國樑說明計畫宗旨與意涵，進而獲得市府團隊重要的支持與協助，今日攜手共同辦理成果發表會將海洋國宴推薦給全國民眾。

基隆市生態城市總顧問、政大社科院永續中心主任孫振義表示，基隆是座典型的海洋城市，在發展「低碳生態城市」的路徑上，結合生態廚師與永續海洋理念的「生態飲食」設計非常重要。在多方支持下，最終順利推出「海洋國宴永續食譜」，並且不主張著作權地無償供市政府與所有民眾使用，也是另一種公私協力（public-private-partnership）的典範，與更多民間團體建立夥伴關係，對於促進基隆市邁向永續更有指標意義。