高雄臥虎藏龍的國民市場，有隱藏版魚丸料理、30年滷汁鴨翅，還有百香果愛玉冰

高雄的國民市場雖然有「貴婦市場」之稱，但周遭小吃卻非常平易近人，充滿南部鹹、香、甜而不膩的好滋味！介紹經營60年仍屹立不搖的「國民魚丸」竹筍丸、芋頭丸、秋葵鑲魚丸等特別口味，抓準高雄人的胃，另外還有王義雞肉飯的招牌─冰涼雞腿肉，又嫩又油又香，金華滷味園、阿惠愛玉仙草當地人喜愛的飯後點心！

國民魚丸

國民魚丸經營超過60年，每天現打現做的新鮮魚漿，端出超過十多種口味的魚丸，除了經典旗魚丸、香菇貢丸，還有竹筍丸、餛飩魚丸、冬菜丸、龍鳳丸等特殊口味，其他必點的則是炸物！像是炸旗魚牛蒡、花枝薯薯（花枝與墨魚做成的薯條）、旗魚芋頭酥等等，新鮮的魚肉，不管煮成魚丸湯，或者下鍋油炸，那股新鮮海味常常勾起當地人的肚裡的饞蟲呀。

如果幸運看到隱藏版「秋葵鑲魚漿」一定要快手搶一份！煮一鍋熱水燙一下魚丸，再下鍋小火把魚丸油脂慢火煎香，入口先是脆，再來是微微的黏性、彈性，清爽又好吃。

炸物拼盤中的炸旗魚牛蒡是招牌菜，福州丸也深受小孩喜愛。（圖片翻攝／高雄國民市場魚丸料裡）

金華滷味園

市場裡的「金華滷味園」，手繪扛棒很有古早味！老闆一家共同經營，覘板上刀起刀落，聲響規律，滷汁的香味也隨之飄散開來，所以攤子前總是擠滿了婆婆媽媽搶食，很有人情味。

鹹水雞、甘蔗雞是店裡大招牌，雖然外表看起來簡單樸實，吃到嘴裡卻是功夫，油油亮亮的雞皮，富有雞汁、鮮嫩、Ｑ彈的肉質，適合下飯、下酒。

其他滷味必點的鴨翅，使用30年的老滷汁，將鴨翅滷得鹹香透裡，肉一絲絲的，有咬勁，而且越咬越甜，冷藏後再吃更有風味。微辣的鴨舌是老闆得意之作，唇齒間殘留滷汁香氣，難以忘懷。

王義雞肉飯

每到中午時分，王義雞肉飯攤前都是人潮。這裡的雞肉飯是道地的高雄風味，雞腿肉，吃冰的！雞肉飯，淋上雞油、油蔥酥和香菜，拌一拌，香得不得了。

攤子裡座位不多，但幾乎人手一碗雞肉飯。油蔥炸的金黃酥脆，雞油醬汁又香又濃，淋在雞胸肉絲上，鹹香滿分，嘴裡的油脂味道溫順，讓人忍不住端起碗來，大扒幾口才過癮。

限量雞腿肉切盤，通常都是點餐才從冷藏櫃拿出來，冰冰涼涼切塊，鎖住肉汁油香，肉質更加軟嫩Ｑ彈；上桌前會淋上特製鹹醬汁，帶出雞肉原本的鮮味，如果加一點鮮辣椒、薑絲更加分！

香噴噴的王義雞肉飯，油蔥酥和雞油是重點；雞腿肉冰涼鹹香好吃，深受當地人歡迎。（圖片提供／Instagram_ivy_eyelashnail）

阿惠愛玉仙草冰

年輕一輩都叫老闆娘阿惠媽媽，手工愛玉可能常見，但是把愛玉、山粉圓、檸檬、仙草、粉圓、糖水融合恰到好處的卻不多見。

上述的配料都是阿惠媽媽每天凌晨現做，所以數量有限，偶爾來晚了買不到。來這裡可以點綜合口味，一次吃足四種配料，愛玉、仙草咕溜滑嫩，晶瑩剔透的樣子，在夏天特別喜人。

點餐的時候，阿惠媽媽會問，今天想加檸檬嗎？若想加百香果，如果店裡有，阿惠媽媽免費送，或是顧客到隔壁水果攤買一顆過來加，那入口的糖水充滿熱帶氣息的果香，順口得不得了。

阿惠愛玉仙草冰，加上百香果後，充滿馥郁的果香氣，愛玉和仙草滑嫩ＱＱ，很順口。（攝影／陳玠婷）

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