日學者公布超商「Top3危險食品」　御飯糰、三明治竟易嗜睡

日本超商美食，就連台灣人也無法抗拒。不過研究食品添加劑40年的專家小藪浩二郎日前分享，許多超商御飯糰和三明治會添加甘胺酸，劑量足以讓民眾吃完容易昏昏欲睡，「如果卡車司機突然困倦怎麼辦？很容易造成交通事故。」不過，也另有專家學者表示，甘胺酸是常見食品添加劑，只有身體異常的人吃了才可能會發生嗜睡狀況，請民眾不必過度擔憂。

為什麼吃御飯糰、三明治會嗜睡？

因生活節奏快、新冠疫情的緣故，近兩年日本民眾更加依賴超市、超商填飽肚子。小藪浩二郎表示，現在上班族和學生都在家吃飯，導致家庭主婦準備三餐負擔過大，超市和超商的熟食需求量大增，炸雞便當、馬鈴薯沙拉、炸肉丸、關東煮都很受歡迎，「在我看來，超商和超市是食品添加劑的博覽會。」

小藪指出，為了抑制細菌繁殖、保持食品新鮮度，御飯糰和三明治通常都會添加甘胺酸，「甘胺酸是一種結構簡單的氨基酸，因成本低被大量運用，另外它也可以改善睡眠，也就是說民眾吃了會有嗜睡效果。」小藪還補充，一顆飯糰所含的甘胺酸，幾乎等於1包睡眠輔助劑的劑量，「上班族或卡車司機吃完超商御飯糰或三明治後，如果開車突然困倦，引發交通事故怎麼辦？」

根據日媒《週刊女性》報導，甘胺酸廣泛用於麵包、飯糰、三明治、魚糕、香腸等食品。小藪認為，消費者對飯糰的大米很挑剔，但是不知道添加劑卻是中國製造的，而且成本非常便宜，「合成防腐劑、pH劑、甘胺酸可以延長食物保質期，這可以幫助超商擴大銷售渠道、賺更多錢。」

另外，小藪還建議民眾少吃「關東煮」、「炸物」，因為關東煮的高湯通常都是化學調味料，而且為了不讓關東煮煮爛，食物裡面也會放食品添加劑；炸物則是低價棕梠油油炸而成。

不過，也有專家學者認為，不論是超商還是超市，食品都經過檢驗把關才上市，所以，無論是食品添加劑，還是劑量都是安全的，所以一般人不會吃一顆御飯糰就嗜睡，只有生理不適者才需注意。