連鎖燒肉店遭爆食安問題大　衛生局稽查結果出爐

高雄連鎖燒肉店遭爆食安堪慮，且疑似在醬汁中添加防腐劑，高市府衛生局今（9/28）公布稽查結果，發現5項缺失，已要求業者限期改善，另抽驗4件肉製品檢體，防腐劑己二烯酸濃度均符合法規低標（2.0g/kg），但外包裝未標示防腐劑，將依程序約詢業者進一步釐清。

高雄野村燒肉店遭在、離職員工出面爆料，指該店疑為省錢，不僅私設中央廚房，更調製醬汁時會額外添加防腐劑己二烯酸鉀，質疑食安未依法規標示，恐有食安疑慮，對此，衛生局今也公布稽查結果。

衛生局食品衛生科長林千雅表示，26日已派員至該燒肉店與肉品製作場所查察，經查發現5項缺失，包含食品添加物未依專人、專區、專冊管理、提具從業人員健康檢查資料未齊全、食材部分未離地、冷藏無溫度記錄表、部分食材未覆蓋等，已責令業者限期改善，否則將依違反《食品安全衛生管理法》第8條暨44規定，處6萬元以上罰鍰。

林千雅指出，針對添加防腐劑己二烯酸部分，現場抽驗4件肉製品檢體，檢出其濃度分別為0.56g/Kg、1.43g/Kg、1.15g/Kg、1.40g/Kg，均低於食品添加物己二烯酸於肉製品中法規限量標準（2.0 g/kg），符合食品添加物使用範圍及限量規格標準，但也發現防腐劑與外包裝標示不符，將依程序約詢業者進一步釐清。

衛生局強調，將嚴格依法為民眾食安把關，另針對業者廚房機具設備或使用面積是否涉及未具有工廠登記之情事，衛生局已移請經發局依權責辦理。