用台灣味拚外交！農業大使推出一桌年菜　林佳龍豎大姆指：想囤一箱

外交部與農業部自2017年開辦「農業青年大使」，每年甄選具有農林漁牧專業及實務背景的青年前往新南向國家交流，去（2024）年共有24名農業青年分別前往泰國與馬來西亞。農業青年大使在過年前，特別大展身手，以自家農產品入菜，端出台灣在地風味。



餐前飲品與開胃菜是「百香果鳳梨氣泡飲」與「冰糖黑皮蘿蔔」，又旺又有好彩頭，氣泡飲是來自台東的「好時果子」農場，鳳梨和百香果都是林沛縈在台東的自家農場所種，外交部長林佳龍稱讚不已，還要囤一箱在家裡喝。

許多料理都是結合台灣各地農業青年的農產品，開胃菜的「玫瑰佐烏魚子」與「虱目魚香腸」，海鮮來自宏洋冷凍水產有限公司的張書寧之手，玫瑰花則是林琬薰種植的食用花卉，大馬士革玫瑰花寓意幸福，讓整年幸福滿滿、豐收滿滿。

主菜「筍乾蹄膀」從肉、筍乾與調味料都來自農青的巧手，翁嘉隆的「嘉竿農場」種植竹筍，並親自醃製成筍乾、筍片或筍絲；簡志斌從種黃豆開始，醬油與米酒都是自行生產釀造，讓筍絲蹄膀有著濃郁而純正的風味；張玥騰的黑糖則是點睛之筆，自種甘蔗再手工製作成黑糖，賦予這道菜迷人的焦糖香氣。這些食材最後由陳佑欣烹飪成年菜，實踐從產地到餐桌。

來自台東關山的客家「細妹」范植皙則是將自家的關山米製作成許多米食甜點，包括「四寶桂圓年糕」、「 黑糖薑片米磅蛋糕」與「紅烏龍米瑪德蓮」，黑糖薑片取材自同是農青的陳佑欣，她家中專業種植山藥、茶葉、火龍果、鳳梨及嫩薑。



四寶桂圓年糕同樣來自眾人的手藝，除了使用范植皙種植的在地糯米，製作出客家甜粄的風味，另外選用台東海端初來部落栽種的小米與鹿野瑞源部落的樹豆，結合台南東山區農業青年陳昀鎂的柴燒桂圓，再加上銅鑼的有機紅棗，象徵「長高糕、團團圓圓慶好年」。

陳昀鎂還另外製作了桂圓羊羹、桂圓琴酒做為甜點以及飯後飲料，桂圓還具有「富貴團圓」的寓意；若不飲酒則有正就讀國立嘉義大學農場管理進修學士學程洪鳳茹所泡的「耳掛式滴濾氳香原茶」，洪鳳茹分享，耳掛式的包裝更容易推廣給年輕世代。

水果部分則有藍莓、蜜棗與芭樂，都是台灣青農所種，第六屆百大青農楊士藝甚至產地直送，期待以新鮮的果香味和脆實的口感與進口藍莓比拼。蜜棗與芭樂則是來自高雄燕巢第七屆百大青農潘阡華所栽種生產，都是春節期間經常用來送禮的水果，有「棗到快樂」之意。



吃了一桌年夜飯，林佳龍表示，台灣農業與半導體都揚名世界，台灣農業青年世代從農場果園、魚塭到外交餐桌的精湛實力，是台灣走向世界的重要力量，未來設宴款待外賓時，外交部也將善用台灣在地食材入菜，讓外賓品嚐台灣農產品的鮮甜好滋味，呈現創新又道地的「私房菜單」。