粵菜名廚謝文辭世！嘉林集團證實　曾率「雅閣」連3年摘米其林一星

曾連續三年率領台北文華東方酒店「雅閣」摘下米其林一星、現任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監的粵菜名廚謝文，本月22日在香港因肺炎辭世，享壽68歲。嘉林餐旅集團證實噩耗，深感不捨，並發出公告，以「從香港到台北，他以一生探索與守護經典味道，傳遞料理的真與純」為題，追念這位廚壇巨擘。

嘉林集團指出，謝文自少年時代踏入香港酒樓學藝，從最基礎的洗切雜務做起，逐步奠定深厚的料理功底。其後，謝文進入有「香港富豪食堂」之稱的「福臨門」，在嚴格環境中磨練技藝，並確立了畢生信念——料理要真，要純，要讓食材說話。

五十多年來，謝文走訪廣州、南京、上海、深圳與荷蘭等地，歷練於高級餐廳與酒店，但無論身處何地，他始終堅持回到香港尋找最熟悉的味道，認為「香港味道，就是好吃的味道。」在他看來，這是幾十年文化演進凝聚而成的集體記憶，必須嚴謹守護，容不得一絲鬆懈。

嘉林集團表示，謝文不僅在香港立下廚藝地位，也在台灣留下深刻烙印。他主理台北101「捌伍添第」，以國際地標的高度，展示粵菜的精緻與格局，讓在地與海外賓客都能看見粵菜的新面貌；而在「貳零捌公館」，他則透過每日親自採買、設計無固定菜單的料理，重現八、九〇年代的香港家常與手工菜，讓饕客品味「老香港味」的溫潤情感。

嘉林集團透露，謝文不僅是星級名廚，更是謙遜溫暖的前輩。他習慣在用餐後與客人一起試菜，總以靦腆笑容說「滿意滿意」；也常分享料理心得，還很喜歡展示孫女的照片。他的料理既有力度也有溫度，映照出他真誠的人格。近年，他更積極推動跨界餐會，與新生代主廚合作，讓傳承從理念變成真實交流，為餐飲界注入活力。

嘉林餐旅集團強調，謝文的離去是餐飲界莫大的損失，他用一生捍衛粵菜文化，為香港與台灣餐飲舞台留下永恆記憶，「我們感謝謝師傅用心血守護香港味，未來將承襲他的精神，讓他的信念與味道代代相傳。」