【整理包】食用油驚含致癌物！「苯駢芘」是什麼？吃了會怎樣？問題油風暴一次看

國內食用油爆發食安事件！中聯油脂生產的大豆沙拉油，被驗出一級致癌物「苯駢芘」嚴重超標，高達1300公噸油品已流入國內大廠，包括泰山、福壽及福懋，影響市售產品多達18款。中聯油脂遭勒令停工，相關業者也緊急啟動下架回收與退換貨機制，食安單位呼籲民眾若發現買到問題油品，立即停用。

問題油是怎麼發現的？

據衛福部說法，中聯油脂4月出廠該批原料時，檢驗原本合格，直到下游廠商南僑集團檢驗成品才發現異常，回頭追出問題在原料。中聯油脂再進行檢驗，確認苯駢芘超標，6月30日向食藥署通報。

檢驗查出，批號 315-1150404 的大豆沙拉油（製造日期115年4月4日、有效日期115年9月30日），「苯駢芘」含量為8.1μg/kg，嚴重超出2.0μg/kg的上限。

什麼是苯駢芘？

苯駢芘（ㄅㄣˇ ㄆㄧㄢˊ ㄆㄧˊ）為多環芳香烴的一種，苯駢芘具有高度親脂性，極易存在於油脂及高脂肪食品中，可能在食品加工過程產生，或是來自環境污染。

世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）認定，苯駢芘屬第一級致癌物，長期吸入，容易增加罹患肺腺癌風險，長期食用，可能導致腸胃相關癌症。

為何這批油品原料會超標如此嚴重？食藥署與地方衛生局正全面追查原因，釐清究竟是在製造過程中溫度控制出現問題，或有其他因素導致污染。

影響品項有哪些？

該批油品共約1,300公噸，流向福懋油脂約588公噸、福壽實業約421公噸及泰山企業約291公噸，再製成22個批號、18項產品。

福壽
1.福壽大豆沙拉油 3L，批號C1160426K，有效日期2027.04.15
2.福壽大豆沙拉油 18L，批號C2150426O，有效日期2027.04.14
3.福壽大豆沙拉油 18L，批號C2150426P，有效日期2027.04.14
4.福壽大豆沙拉油 18L，批號C2160426O，有效日期2027.04.15
5.福壽大豆沙拉油 18L，批號C2160426P，有效日期2027.04.15
6.福壽健味香油 3L，批號BL150426L，有效日期2028.04.05
7.青果多酚精華調合油 2L（僅外銷），批號BL140426A

業者表示，以上產品均銷往B2B經銷通路，未銷往各大連鎖量販、超市及電商等賣場系統。

福懋
1.益康大豆沙拉油 18L，批號20270410000407，有效日期2027.04.10
2.益康大豆沙拉油 18L，批號20270411000408，有效日期2027.04.11
3.益康大豆沙拉油 18KG，批號20270413000408，有效日期2027.04.13
4.益康烹調油 18L，批號20270413000403，有效日期2027.04.13、2027.04.14
5.一級黃豆油，批號202604091315，有效日期2026.10.04

退貨可洽0800-888255

泰山
1.金酥耐炸油 18L，批號2027040801
2.沙拉油 18L，批號2027040901
3.環保鐵桶沙拉油 18kg，批號2027040901
4.泰山不飽和大豆沙拉油 2.6L*6 入(新版) ，批號2027040901
5.泰山精選蔬菜油 3L*6，批號2027072506
6.泰山好理調合油 2L*6，批號2027072506
7.泰山大豆沙拉油 0.6L*12 入(新版) ，批號2027041301
8.泰山歐式果實精華調合油 1.5L*6 入，批號2027101301
9.泰山好理調合油 0.6L*24，批號2027072504
10.泰山花生風味調和油 2L*6 入，批號2027100901

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吃到該怎麼辦？

腎臟科醫師王介立表示，短期食用者不必恐慌，也不用為此就醫，極度保守估算，一名60公斤成人終生每天攝取30至40公克的問題油品，暴露量仍落在國際認為「風險低、無需優先管理」的安全門檻之內。

林口長庚醫院臨床毒物中心前護理師譚敦慈也說，苯駢芘在人體內的代謝速度其實很快，不需過度擔憂。可以多吃綠花椰、高麗菜等十字花科蔬菜，加速排出，芭樂、釋迦、木瓜等高維生素C水果也可中和苯駢芘在體內代謝時產生的自由基。

食安專家韋恩則提醒，食物或油品經過350-400度的高溫，就易產生苯駢芘，因此，減少炭烤和煙燻肉類的過量攝取、去除烤焦部位，同時適量用油，並盡量選擇富含不飽和脂肪酸（如芥花籽油、橄欖油）的油品。