AI店長懂經營咖啡館？上任不到一個月、爆買6000包餐巾紙和3000雙橡膠手套

人工智慧（AI）究竟能取代多少人類的工作？美國一家新創公司和Google的語言模型Gemini合作，由AI驅動的代理人當一家咖啡館的店長，實驗AI能否擔起營運重任。結果AI店長狂訂6000包餐巾紙和3000雙橡膠手套，一個月不到，用於營運成本的實驗經費就被AI店長花到剩下不到三分之一。

美聯社報導，總部位於美國舊金山的新創公司Andon Labs，讓取名為Mona的AI代理人在位於瑞典首都斯德哥爾摩、與新創同名的Andon Café擔任店長。

沖泡咖啡及製作餐點的工作仍由人類店員負責，Mona則包辦幾乎所有的業務，像是招募員工到管理庫存。

開店不到一個月　「創業資金」剩不到1/3

目前尚不清楚這項實驗會持續多久。在斯德哥爾摩競爭激烈的咖啡業中，這名AI代理人似乎正努力獲利。

自上月中旬開幕以來，這家咖啡館的營業額已超過5700美元，但是這項營運實驗的預算2萬1000多美元（約66.2萬元台幣），目前剩下不到5000美元。大部分資金花在一次性的設置成本上，目前希望AI店長最終能達到損益平衡並賺錢。

許多顧客覺得造訪一家由AI經營的咖啡館很有趣，顧客還能拿起咖啡館內的電話向代理人提問。



來店顧客諾林（Kajsa Norin）說：「能看到挑戰極限會發生什麼事真的很不錯，飲料也很好喝。」

這家AI咖啡館被宣傳為一項「對照實驗」（controlled experiment），旨在探索AI未來可以如何部署。

Andon Labs技術人員彼得森（Hanna Petersson）表示，Mona在收到一些基本指令後便開始工作；團隊告訴它：要嘗試讓咖啡館盈利，保持友好隨和，並自行摸索營運細節，但如果需要新工具則要提出要求。

Mona上線後簽好電力和網路合約，並取得食品處理和戶外座位的營業許可。它隨後在領英（LinkedIn）和徵才網站Indeed刊登招募廣告，並與批發商建立商業帳戶以訂購日常麵包和烘焙食品。到這裡為止看起來挺順利。

AI店長出包：工作時間之外傳訊給員工、訂貨爆買亂買

Mona透過雲端通訊平台Slack與咖啡師溝通，但經常在工作時間以外發送訊息，這在瑞典是職場大忌。

其他問題接踵而來，特別是庫存相關問題。Mona為這家小咖啡館訂了6000包餐巾紙、4件急救箱和3000雙橡膠手套，還訂了番茄罐頭，但是這家咖啡館提供的所有餐點都不會用到它。

此外，關於咖啡館提供的輕食餐點常用到的麵包，訂購上也發生問題。有時Mona訂得太多，有時則錯過麵包店的每日出爐時間，迫使人類店員必須從菜單上刪除三明治品項。

彼得森表示，訂購問題可能是由於AI助手的「有限上下文視窗」（limited context window ）造成的。彼得森解釋：「當訂購物品的舊記憶超出上下文視窗時，Mona就會完全忘記過去訂購過什麼。」

誰會很快被AI取代？

Mona的表現似乎讓人類店員鬆了口氣。咖啡師葛札爾恰克（Kajetan Grzelczak）說，他目前還不擔心被AI取代。



他說：「所有員工基本上都是安全的，真正該擔心自己生計的是中階主管，也就是管理階層的人。」

彼得森表示：「AI將是未來社會的重要組成部分，因此我們希望進行這項實驗，看看當AI雇用他人並經營業務時會出現哪些倫理問題。」

Andon Labs先前曾進行過試點計畫，讓Anthropic的AI模型Claude負責管理自動販賣機業務以及舊金山的一家禮品店。自動販賣機的模擬顯示一些令人擔憂的特徵：AI代理人告訴顧客會退款但從未執行，而且它還故意就競爭對手的價格問題向供應商撒謊，以獲得籌碼。

AI掌管營運可能涉及的倫理問題

專家表示，AI倫理疑慮層出不窮，包括科技在人類未來扮演的角色，到進行求職面試以及評估員工表現。

瑞典皇家理工學院工業經濟學副教授卡拉卡亞（Emrah Karakaya）將這項實驗比作「打開潘朵拉的盒子」，並表示讓AI掌權可能會引發許多問題。他說，如果顧客食物中毒會發生什麼事？該怪誰？

卡拉卡亞說：「如果你周圍沒有所需的組織基礎設施，如果你忽視這些錯誤，它可能會對人、社會、環境和商業造成損害。問題是，我們在意這些負面影響嗎？」

Andon Labs創立於2023年，是AI安全與研究新創公司，該公司表示其專注於透過給予「真實工具和真實金錢」，在現實世界中對AI代理人進行「壓力測試」。

Andon Labs曾和OpenAI的ChatGPT、Claude的Anthropic、Google的DeepMind以及馬斯克的xAI合作，正為「組織由AI自主運行的未來」做準備。