全家肝癌病逝！溯源竟是「竹筷」惹的禍　毒物專家揭隱憂

筷子材質也有大講究！許多人在家或外出吃飯時，習慣使用木頭或竹製筷子，好替換又方便，不過，「無毒教母」譚敦慈日前提醒，過去有家庭長期使用竹筷，但筷子都發霉有黃麴毒素了卻沒發現，後來全家因肝癌病逝。

譚敦慈在節目《醫點不誇張》說明，她絕不選擇使用木筷或竹筷，而是使用304材質的不鏽鋼筷。

譚敦慈解釋，其實有不少家庭使用木筷，可是木筷發霉變黑很容易被忽視，看不出來，人們也就繼續使用，長久下來全家都檢查出肝癌、病逝。

她強調，筷子上若出現黑點、長毛，那表示筷子已經發霉，絕不能心存僥倖再使用，要立刻丟棄，因為筷子表面看似乾淨，但隙縫中的水氣很有可能變成黴菌溫床，致癌毒素就會跟著食物吞下肚。

譚敦慈提到，其實塑膠盒美耐皿也有危機，因為在高溫環境下，這兩材質有可能釋放毒素，還是用耐高溫的不銹鋼、瓷筷會更好，「雖然使用不容易，但更內用安全。」

此外，譚敦慈分享，若要使用木筷、竹筷，使用後務必立刻清洗，且必須一根一根順著紋路刷洗，不要一次整把搓，才能避免藏汙納垢。

洗完之後，應平放分散地通風晾乾，切勿直接放入桶筷，否則桶子裡都潮濕滋生黴菌了。

保養方面，可定期將筷子用熱水煮沸消毒，再用烘乾機徹底烘乾，抑制黴菌滋生。若發現有任何黑點、長毛等怪異點，應立即丟棄不再使用。

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁則補充，有時為了方便使用者容易夾取食物，筷子前端會設計紋路，但以健康角度來說，最好不要有紋路凹槽，因為這一筷即是最容易藏汙納垢的地方，成為黴菌溫床。