在垃圾桶裡找到沒過期的牛奶、餅乾與優格，你敢吃嗎？

我隨手撿起一罐紙盒裝的牛奶，意外的是它根本還沒過保存期限，意思是說，這盒牛奶是在完全可以喝的情況下從冷藏櫃拿出來，然後丟進垃圾桶裡，過了好幾個小時以後才臭酸的。其他優格或是餅乾也是，垃圾桶裡並不是所有食物都是因為「過期」才被丟掉的。

作者與好友莉亞到一處大賣場的垃圾桶找尋可再利用的「垃圾」。（圖片來源／空屋筆記）

我們都被教育著，去超市買牛奶要注意日期，除非有特價，不然一定要買保存期限最長的。這樣子的消費心理造成甚麼樣的影響？只要有一瓶牛奶在超市補新貨的時候還沒被買走，那它就完了，絕對不會有人要買它。而這瓶牛奶就會從跟下一批牛奶差兩、三天，一直到最後過期被丟掉……

商家一定知道會發生這種事，所以只要相差一、兩批，就會選擇把產品下架拿去丟掉，而這樣的狀況不會只出現在牛奶，所有食物都可能會因為類似的原因而在完全還沒過期的狀況下被丟掉？

保存期限到底是什麼東西？

一項產品不會因為保存期限一到就爆炸，或是在一夜之間變成有毒。那個數字只是廠商跟消費者間的風險評估遊戲，要讓產品容易被賣出去，保存期限越久越好，但是如果產品在保存期限前壞掉，並且被消費者吃到的話，那他們的聲譽就完了。

用信賴區間分布來猜的話，他們應該只能允許不到百分之五的比例會在保存期限到時壞掉。也就是說，我們可以推估，約九成的食物即便過了保存期限，都還是可以吃的，更何況許多像是餅乾、汽水、麵條等，就算過期了通常也只是代表過了最佳賞味期限，比較沒有那麼好吃而已，完全不代表這些食物會因此不能吃。更何況，多數的時候，食物被保存的環境可能比有沒有過期還要更能影響食物有沒有壞掉。

現代人都習慣以有效期限來選擇購物。（示意圖）

然而，多數現代人早已經不相信我們有判斷食物可不可以吃的能力了。

「聞一聞、吃一吃就知道可不可以吃了，為什麼可以相信一組數字、卻不相信自己的身體呢？」莉亞將鼻子湊近那瓶已經打開的牛奶，聞了一下就露出噁心的表情。

最後，我跟莉亞從那堆垃圾水果中，挑了幾顆比較完整的番茄、蘋果和柳丁，拿到公共廁所洗乾淨，不過最後還是判定應該已經壞掉不能吃了。像他們這樣把全部的食物都丟進一個封閉的垃圾桶，只要其中有一小部分壞掉，就很容易造成整個垃圾桶都在無氧消化，就算隔著果皮，還是很可能會滲透到整個果實。

我們在屠宰場裡吃格外品蔬菜和賣剩的麵包，就已經豐衣足食了，根本沒必要冒這個險去「Dumpster Diving」。只是，我就像中毒了一樣，從此之後，就算莉亞不在，我還是養成了一種會不小心散步到超市後的垃圾桶「觀光」的習慣。

你也許永遠都沒辦法接受吃垃圾這件事情。

但是，試著去看看就好，去看看我們到底將什麼樣的東西都丟到垃圾桶去。

作者：空屋筆記　文章出處：空屋筆記-免費的自由

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