「重新找回人之間的連結與感動」台東長濱野市集：讓我們回家生活去

這群重視環境、友善耕作的小農，有的是在地居民，有的到過城市後又返鄉，也有從城市移居過來的青年，共同在這裡尋求一個更美好的生活環境。在2018年11月，他們因共同的願景集結，正式成立了「野市集合作社」，一起推廣自然農法、銷售農產、行銷在地文化，要透過產業六級化轉型，吸引年輕人回鄉，讓美好的傳統文化得以保存與傳遞。

野市集夥伴一戶一菜聚會，溫馨可愛。（圖片來源／長濱野市集Facebook）

蔡班長的阿美族海鹽，找回祖先之味

目前野市集的據點，就落腳在長濱竹湖村的永福野店，我們到訪的這天，恰好是「海鹽文化與製作體驗」，由人稱「蔡班長」的蔡利木理事長，帶著大家體驗阿美族傳統的海鹽製作。 

這個古早的做法本來就要失傳，但是蔡班長憑著他兒時看長輩在海邊舀海水的記憶，加以詢問當地耆老，土法煉鋼了好幾個月後，才終於找回這套方法。

蔡班長以阿美族古法製成海鹽。（圖片來源／永福野店Facebook）

為了提取較乾淨無雜質的海水，他們必須觀察海流與地形，才能找到最適合的海水；將撈取的幾桶海水扛回家後，首先必須過濾雜質，像是礫石、細砂、木炭等；再來就要進到最辛苦的煮水與翻炒，將海水倒入大鍋爐後，一邊控制火候一邊翻炒以防燒焦，還要持續倒入新的海水。整個過程至少需要八小時，才能精萃出最後的鹽巴，可以說是耗時又費工，不過有時能因為不同的火侯變化，淬煉出如水晶般美麗的鹽花，讓人讚嘆這項技藝的奧妙。

如水晶般美麗的鹽花。（圖片來源／永福野店Facebook）

這只是當地珍貴文化資產的其中一項，長濱鄉除了阿美族聚落為主外，也涵養了布農族、葛瑪蘭族、漢人與馬卡道族，族群融合多元。為了讓訪客更了解當地的歷史文化，蔡班長在自家後院用木板、竹子和茅草，建了一個「文史走廊」，大約兩個黑板的大小，貼滿了他自行收集來的簡報資料，從日據時代，一路到中華民國政府來台，細訴原住民族的點點滴滴。

頭髮花白的蔡班長，其實年輕時也在外地工作，甚至曾到國外工地打工，一直到50歲後為了照顧年邁母親，才返鄉回到長濱。經歷過漂泊的蔡班長，仍保有原住民的樂天知命，他一邊講古，一邊拿起一根小竹條對半割開說：「這是我們祖先會用的『竹占』，當我們有什麼東西不見了，他們就會用這個方法占卜看要找哪個方位。」有人舉手問班長要怎麼看，他說他也不知道了，「不然你可以打電話到墳墓去問我祖先！」惹得眾人哈哈大笑。 

讓在地好故事，深留訪客心中

找回傳統文化，正是野市集成立的重要目的之一，他們希望藉由舉辦體驗活動，讓更多訪客認識珍貴的傳統文化。

負責推廣在地旅遊的合作社經理王偉綺，當地人都叫她「阿米娜」或是「阿米釀」，阿美族語毛線衣的意思。本來在桃園工作的她，熱愛大自然，一次台東民宿工作的機會，讓她來到了長濱，便再也不想離開，後來也因緣際會下在當地認識了丈夫，兩人一起成立弓作室推廣弓箭文化，也種洛神花做果醬。

阿米娜（左）與台灣主婦聯盟生活消費合作社創社理事主席陳來紅（右）。（攝影／王翠菱）

 「我從桃園來到長濱，發現這裡有很多可說的故事、值得介紹的風景，例如：部落的傳說、吳神父的故事、安通越嶺道、金剛大道、石門溪、長濱觀景台、烏石鼻漁港等，所以想要開始推廣深度旅遊。」目前不定期在假日推出的野文化體驗，就是由阿米娜策劃，合作社夥伴共同舉辦的，除了蔡班長的海鹽體驗外，也有月桃編織課，將來還可能推出芒草掃把手作，當地的文化資產豐富滿溢。

她認為籌組合作社，就是為了讓每個人做自己想做的事情外，更能規模化、多樣化，也能一起分工，「像是一些烘乾、冷藏設備大家可以共用；秋葵產季時，也能一起研究怎麼包秋葵水餃。」集合大家的力量，共同為彼此解決問題，就是合作社希望能做的事。

從城市來的工程師，契作友善香草

除了文化保存外，延續當地的傳統農業，並做出六級化轉型的創新銷售，也是合作社的重要任務，首先就是恢復自然友善的耕種方式。 

合作社發起人之一的李登庸，我們叫他登庸大哥，是從城市移居到此種田的青農。他原是忙碌的工程師，但二十年前臺灣電子產業漸漸走下坡、出口條件越來越差，他很努力工作卻看不見前景，更感嘆當時身邊的人都是先撈一筆再說。後來當他開始從事野生動物調查工作，發現臺灣擁有許多豐富的天然資源，「如能好好愛惜運用，應是能永續發展的。」

登庸大哥的帥氣身影。（攝影／王翠菱）

透過朋友的介紹，他來到了長濱，與太太一起從事有機農業。剛開始並不容易，缺錢又缺人，田地的規格也不好，灌溉系統都要重新去牽，田不方正，有些地方會積水，有些地方則有石頭，花了許多力氣整理。

嘗試種過一些蔬菜與黃豆，可是往往剛長出芽苗時，就被附近的小鳥或是山羌吃掉了，有次登庸大哥早上來看到「有些山羌吃完要離開，卻被我們的柵欄卡住了。」他還要幫忙搶救把他心血吃光的兇手。

後來他們改種香草，發現除了能製成精油、純露等高經濟價值產品外，還可以防蟲害，像是左手香、薄荷、迷迭香、龍艾、甜茴香等，目前也與生產保養品、洗潔用品的廠商契作，天然香草是很好的原料。

用天然香草砌成的花草茶。（圖片來源／慕樂諾斯自然農法Facebook）

登庸大哥的其中一塊田就在永福野店前方，不過你若走過去可能難以辨別，看來就像一片荒地。他不像慣習農法把地整得清楚分明，分行隔列種植，而是以「盡可能提高生物多樣性、真菌多樣性」為目標，將不同作物雜作在一起，讓農地的生態系統豐富多元。慢慢培養回來的地力，也使他們後來在種植秋葵時輕鬆許多，每一根都又長又肥，並以慕樂諾斯自然農法品牌銷售，「多虧我們過去都是鬆散管理的自然農法，才有辦法讓它在裡面自己繁殖。」

登庸大哥預計未來要在香草田間，種植可萃取精油的大樹，讓海岸山脈的森林得以一路延續下來，重返綠意盎然的鬱鬱大地。

回到故鄉來，格格種蓮花

各路人馬慢慢在長濱集結起來，但其實他們每一戶都住得很遠，彼此會開玩笑說：「十公里以內都是鄰居！」

花格格的家就在離永福野店三十分鐘車程的南溪，海拔大約300公尺。 

會叫做花格格，是因為她非常喜歡種花，原是本地人的她在年輕時也跑到了台北工作，那時她為了維持種花的興趣，在淡水附近的小山上租了一小塊地，每到假日就迫不及待去照顧她的花兒，一有花苞就趕緊載回家裡，怕被路過的人偷了。

在城市工作的壓力太大，孩子們又都長大了，於是她就回到家鄉，利用南溪老家荒廢的梯田、水資源種植蓮花。這裏的山泉水清澈無比，她也堅持不噴農藥不施肥，用自然農法友善耕作，她說自己養的狗還會跳進池裡游泳，有時一游就是一個鐘頭，快活得很！

花格格的蓮莊以山泉水灌溉。（圖片來源／花格格蓮莊Facebook）

剛開始她販售蓮花盆栽，寄售在全國花店，「結果整株被偷挖走！」果然格格以前的防範措施是對的，美麗的花朵誰都愛。後來她也試著開發後端產品，像是蓮花凍與乾燥的蓮花茶，紫色的花瓣富含花青素，在水中展開彷彿又帶回了一個夏季。

將蓮花曬乾製成蓮花茶。（圖片來源／花格格蓮莊Facebook）

「以前在台北要花錢住房、買食物、衣服跟化妝品，但回到這裡後，反而錢都省下來了！」雖然現在的收入不那麼穩定，但跟以前相比卻輕鬆了好幾倍，日子悠然愜意。她說自己喜歡合作社夥伴的自然、互助、和諧、直接，這應該也是在都市裡，漸漸遺失了的一種品質吧。

其實除了蔡班長、阿米娜、登庸大哥、花格格，野市集還有許多不同夥伴，各個身懷絕技，種植像是咖啡、果樹、稻米、薑黃、芭蕉等等的作物，或是會作陶器、編輯、皮雕的藝術家。我很想稱這群野市集的夥伴「復興者聯盟」，他們正在透過雙手雙腳實踐，重新將人們遺忘已久的傳統、自然、美好復興回來。

下一次若你來到台東，別忘了來長濱野市集走走，認識這一群草地英雄吧！

作者：Amazing，為與國立東華大學合作之專案　指導單位：林務局　文章出處：在鄉 - 創造地方永續的魅力